மாட்டினங்கள்

மாட்டினங்கள் (Cattle) என்பது பசுக்கள், காளைகள், கன்றுகள் மற்றும் எருதுகள் போன்ற விலங்குகளைக் குறிக்கும் ஒரு பொதுவான சொல்லாகும். இவை போவிடே (Bovidae) என்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. உலகெங்கிலும் விவசாயம் மற்றும் மனித வாழ்வின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இவை உள்ளன. ஒவ்வொரு மாட்டினத்திற்கும் இனத்திற்கும் தனிப்பட்ட சிறப்பு உண்டு. மாட்டினங்கள் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு இனங்களாகக் காணப்படுகின்றன.

மாடு இனங்களை வகைப்படுத்த பல காரணிகள் உள்ளன. அவை கீழே விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது:

உடல் அமைப்பு, தோற்றம் மற்றும் நிறம் (Physical Characteristics, Appearance, and Color)
உடல் அமைப்பு (Body Conformation):

Bos Indicus : இந்த இன மாடுகளுக்கு திமில் (hump) இருக்கும். தோல் தளர்வாக, கழுத்து மற்றும் தொப்புள் பகுதி தொங்கும். இவை வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்றவை. உதாரணம்: கிர் (Gir), சாஹிவால் (Sahiwal), ஓங்கோல் (Ongole).
Bos Taurus : இந்த இன மாடுகளுக்கு திமில் இருக்காது. இவை குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஏற்றவை. உதாரணம்: ஹோல்ஸ்டீன்-ஃபிரிசியன் (Holstein-Friesian), ஜெர்சி (Jersey).
தோற்றம் மற்றும் நிறம் (Appearance and Color): மாடுகளின் நிறம், அவற்றின் உடலில் உள்ள புள்ளிகள், கொம்புகளின் வடிவம் மற்றும் காதுகளின் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இனங்களை அடையாளம் காணலாம். உதாரணம்: ஹோல்ஸ்டீன் மாடுகள் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறப் புள்ளிகளுடன் இருக்கும். கிர் மாடுகள் சிவப்பு அல்லது சாக்லேட் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் இருக்கும்.

பால் உற்பத்தி திறன் (Milk Production Capacity)மற்றும் வேலை செய்யும் திறன்

பால் மாடுகள் (Dairy Breeds):

இவை அதிக அளவு பால் உற்பத்தி செய்யக்கூடியவை. : ஹோல்ஸ்டீன்-ஃபிரிசியன் (அதிக பால் உற்பத்தி), ஜெர்சி (கொழுப்பு அதிகம் உள்ள பால்), சாஹிவால் (இந்தியாவில் அதிக பால் தரும் மாடுகளில் ஒன்று).

இறைச்சி மாடுகள் (Beef Breeds):

இவை இறைச்சி உற்பத்திக்கு ஏற்றவை. இவை அதிக தசை வளர்ச்சி கொண்டவை. உதாரணம்: அங்குஸ் (Angus), ஹெர்போர்ட் (Hereford).

இரட்டைப் பயன்பாட்டு மாடுகள் (Dual-Purpose Breeds):

இவை பால் மற்றும் உழவு ஆகிய இரண்டு பயன்பாடுகளுக்கும் ஏற்றவை.உதாரணம்: ஹரியானா (Hariana), ஓங்கோல் (Ongole).

வெப்பத்தை தாங்கும் சக்தி (Heat Tolerance)

வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்ற மாடுகள்: செபு (Bos Indicus) மாடுகள், அதாவது திமில் கொண்ட இந்திய இன மாடுகள், வெப்பத்தை தாங்கும் சக்தி அதிகம் கொண்டவை. இவற்றுக்கு அதிக வியர்வை சுரப்பிகள் மற்றும் தளர்வான தோல் இருப்பதால் வெப்பம் எளிதாக வெளியேறுகிறது.
குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஏற்ற மாடுகள்: தாலைனி (Bos Taurus) மாடுகள் வெப்பத்தை தாங்கும் சக்தி குறைவானவை. வெப்பமான சூழலில் இவற்றுக்கு பால் உற்பத்தி குறையலாம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (Disease Resistance)

உள்ளூர் இனங்கள்: உள்ளூர் சூழலில் பல நூற்றாண்டுகளாக வாழ்ந்து வந்த இந்திய இன மாடுகளுக்கு (Indigenous Breeds) அந்தப் பகுதிக்குரிய நோய்களை எதிர்க்கும் சக்தி அதிகமாக இருக்கும்.
கலப்பின மாடுகள்: கலப்பின மாடுகளுக்கு சில சமயம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருக்கலாம். சில குறிப்பிட்ட இனங்களில் இருந்து உருவாகும் கலப்பினங்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகமாக இருக்கும்.

5. பொருளாதாரப் பயன்பாடு (Economic Purpose):

பால் உற்பத்தி (Milk Production): பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்.

இறைச்சி உற்பத்தி (Meat Production): இறைச்சி.

உழவு மாடுகள் (Draught Purpose): வயல்களை உழுதல், வண்டிகளை இழுத்தல், போக்குவரத்து போன்ற விவசாய வேலைகளுக்குப் பயன்படும் மாடுகள்.

6. புவியியல் இருப்பிடம் (Geographical Origin):

ஒரு இனம் உருவான புவியியல் பகுதியைக் கொண்டு வகைப்படுத்தலாம். உதாரணம்: இந்திய இனங்கள் (கிர், சாஹிவால்), ஐரோப்பிய இனங்கள் (ஜெர்சி, ஹோல்ஸ்டீன்).

மேற்கண்ட இந்தக் காரணிகள் அனைத்தும் ஒரு மாட்டினத்தின் தனித்துவமான பண்புகளை வரையறுக்க உதவுகின்றன.

அயல் நாட்டு மாட்டினங்கள்

அயல்நாட்டு மாட்டினங்கள் (Exotic Cattle Breeds) என்பவை பொதுவாக இந்திய நாட்டில் அல்லாமல், வெளிநாடுகளில் தோன்றி அங்கிருந்து மற்ற நாடுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இனங்களாகும். இந்த இனங்கள் பொதுவாக அதிக பால் உற்பத்தி, இறைச்சி உற்பத்தி, அல்லது அவற்றின் குறிப்பிட்ட பண்புகளுக்காக உலகெங்கிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.

முக்கியமான அயல்நாட்டு மாட்டினங்கள் சில கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

ஹோல்ஸ்டீன்-ஃபிரிசியன் (Holstein-Friesian)

தோற்றம்: நெதர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனியின் ஃபிரிஸ்லாந்து (Friesland) பகுதி.

பண்புகள்: உலகின் மிக அதிக பால் உற்பத்தி செய்யும் இனம். கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறப் புள்ளிகள் இதன் தனித்துவமான அடையாளம். மிகப்பெரிய உடல் அமைப்பு கொண்டது.

பயன்பாடு: முதன்மையாக பால் உற்பத்திக்கு.

ஜெர்சி (Jersey)

தோற்றம்: பிரிட்டிஷ் கால்வாய் தீவுகளில் உள்ள ஜெர்சி தீவு.

பண்புகள்: சிறிய முதல் நடுத்தர உடல் அமைப்பு. பழுப்பு அல்லது பொன்நிற மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இவற்றுக்குத் திமில் இருக்காது. கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ள பாலை உற்பத்தி செய்யும்.
பயன்பாடு: பால் உற்பத்திக்கு, குறிப்பாக கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் தயாரிக்க ஏற்ற பால்.

உள் நாட்டு மாட்டினங்கள்

சிந்தி (Red Sindhi)

இது ஒரு பிரபலமான இந்திய நாட்டு மாட்டினம் ஆகும். இது பாகிஸ்தானின் சிந்து மாகாணத்தைப் பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இது உலகம் முழுவதும் பால் உற்பத்திக்காக பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது.

சிந்தி மாட்டின் முக்கியப் பண்புகள்:

தோற்றம்: இந்த மாடுகள் அடர்ந்த சிவப்பு நிறம் முதல் வெளிறிய சிவப்பு நிறம் வரை பல்வேறு நிறங்களில் காணப்படும். சில மாடுகளின் நெற்றி மற்றும் கழுத்து பகுதியில் வெள்ளை நிறப் புள்ளிகள் இருக்கலாம்.

உடல் அமைப்பு: இது ஒரு நடுத்தர அளவிலான மாடு. இதன் உடல் சற்று வட்டமாகவும், திமில் (hump) பெரியதாகவும் இருக்கும்.

பால் உற்பத்தி: அதிக பால் உற்பத்தித் திறன் கொண்டது. இதன் பால் அதிக கொழுப்புச் சத்து கொண்டது (சராசரியாக 4.5%). இந்திய மாட்டு இனங்களில் அதிக பால் தரும் மாடுகளில் இதுவும் ஒன்று.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: இவை வெப்பமான காலநிலையைத் தாங்கும் சக்தி கொண்டவை. மேலும், நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை எதிர்க்கும் திறன் அதிகம்.

பயன்பாடு: முதன்மையாக பால் உற்பத்திக்காகவே வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் கடினமான சூழலைத் தாங்கும் திறன் மற்றும் நல்ல பால் உற்பத்தி காரணமாக இது பல நாடுகளில் கலப்பின மாடுகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிந்தி மாடுகள், அவற்றின் வெப்பத்தைத் தாங்கும் சக்தி மற்றும் சிறந்த பால் உற்பத்தி காரணமாக, வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் விவசாயிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக உள்ளன